七年级下册生物第一章人的生活需要营养思维导图

# 《七年级下册生物第一章人的生活需要营养思维导图》 ## 中心主题：人的生活需要营养 ### 一、营养概述 * **概念：** 从外界摄取食物，经过消化、吸收和利用，以满足自身生长、发育、繁殖和维持健康等生命活动的过程。 * **意义：** * 维持生命活动的基本需要 * 提供能量 * 构建和修复组织 * 调节生理功能 * **营养不良的危害：** * 生长发育迟缓 * 免疫力下降，易生病 * 影响智力发展 * 严重时危及生命 ### 二、食物中的营养物质 * **六大营养物质：** * 糖类（碳水化合物） * **作用：** 提供能量的主要来源 * **来源：** 谷类、薯类、蔬菜、水果等 * **重要性：** 大脑活动的主要能源 * **缺乏症：** 能量不足，疲劳、消瘦 * **过量症：** 转化为脂肪，导致肥胖 * 脂肪 * **作用：** 提供能量的重要来源，构成细胞膜，参与生理活动，维持体温 * **来源：** 肥肉、油类、坚果等 * **重要性：** 储存能量，保护内脏器官 * **缺乏症：** 能量不足，影响脂溶性维生素的吸收 * **过量症：** 导致肥胖、心血管疾病 * 蛋白质 * **作用：** 构建和修复组织，合成酶、激素、抗体等，提供能量 * **来源：** 鱼、肉、蛋、奶、豆类等 * **重要性：** 生命活动的基础 * **缺乏症：** 生长发育迟缓，免疫力下降，水肿 * **过量症：** 增加肾脏负担 * 维生素 * **作用：** 调节生理功能，维持健康 * **种类：** * 维生素A：维持视觉，促进生长发育，增强免疫力 * 维生素B族：参与能量代谢，维持神经系统功能 * 维生素C：增强免疫力，促进胶原蛋白合成 * 维生素D：促进钙吸收，维持骨骼健康 * 维生素E：抗氧化，保护细胞膜 * **来源：** 蔬菜、水果、动物肝脏等 * **缺乏症：** * 维生素A缺乏：夜盲症 * 维生素B1缺乏：脚气病 * 维生素C缺乏：坏血病 * 维生素D缺乏：佝偻病（儿童）、骨质疏松（成人） * **过量症：** (某些维生素过量可能导致中毒) * 水 * **作用：** 构成细胞，参与物质运输、代谢和排泄，调节体温 * **来源：** 饮用水、食物 * **重要性：** 生命活动必不可少 * **缺乏症：** 脱水，影响生理功能 * **过量症：** 水中毒 (少见) * 无机盐（矿物质） * **作用：** 构成组织，调节生理功能 * **种类：** * 钙：构成骨骼和牙齿，参与神经肌肉活动 * 铁：构成血红蛋白，运输氧气 * 碘：合成甲状腺激素 * **来源：** 蔬菜、水果、动物肝脏、海产品等 * **缺乏症：** * 钙缺乏：骨质疏松，抽搐 * 铁缺乏：贫血 * 碘缺乏：地方性甲状腺肿（大脖子病） * **过量症：** (某些无机盐过量可能导致中毒) ### 三、平衡膳食 * **概念：** 按照合理的比例摄取各种营养物质，以满足身体需要。 * **重要性：** 保证身体健康，预防疾病。 * **平衡膳食宝塔：** * 第一层（塔底）：谷类食物（提供能量的主要来源） * 第二层：蔬菜、水果（提供维生素、无机盐和膳食纤维） * 第三层：鱼、禽、肉、蛋类（提供蛋白质、脂肪、维生素和无机盐） * 第四层：奶类、豆类及其制品（提供蛋白质、钙） * 第五层（塔顶）：油、盐、糖（少量摄入） * **膳食纤维：** * **作用：** 促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘 * **来源：** 蔬菜、水果、粗粮等 * **重要性：** 维持肠道健康 * **合理饮食习惯：** * 定时定量 * 不挑食、不偏食 * 细嚼慢咽 * 不暴饮暴食 * 注意饮食卫生 ### 四、食品安全 * **食品安全的重要性：**保障身体健康，预防食物中毒。 * **食品污染的来源：** * 农药残留 * 重金属污染 * 细菌污染 * 病毒污染 * **食品添加剂：** * **概念：** 为了改善食品的品质、色香味等而加入的物质。 * **合理使用：** 按照国家标准使用，不得滥用。 * **购买食品的注意事项：** * 查看生产日期、保质期 * 查看生产厂家、生产许可证号 * 注意包装是否完整 * 不要购买“三无”产品 * **保存食品的注意事项：** * 分类存放 * 低温保存 * 注意防潮、防虫 * 熟食和生食分开存放 * **健康生活方式：** * 合理饮食 * 适量运动 * 充足睡眠 * 保持心情愉快 * 戒烟限酒 ### 五、不同人群的营养需求 * **儿童青少年：** * 需要充足的蛋白质、钙、铁等，促进生长发育。 * **孕妇和乳母：** * 需要增加能量、蛋白质、维生素和矿物质的摄入，保证胎儿或婴儿的生长发育。 * **老年人：** * 需要适量蛋白质、钙、维生素D等，预防骨质疏松，增强免疫力。 * 应注意饮食清淡，易消化。 * **特殊职业人群：** * 根据职业特点，调整营养需求，如运动员需要更多的能量和蛋白质。 ### 六、常见营养相关疾病的预防 * **肥胖：** 控制能量摄入，增加运动。 * **糖尿病：** 控制糖类摄入，注意饮食均衡。 * **高血压：** 控制盐的摄入，增加钾的摄入。 * **骨质疏松：** 增加钙和维生素D的摄入，适量运动。 * **贫血：** 增加铁的摄入。 ### 七、总结 * 营养是维持生命活动的基础。 * 平衡膳食是保证身体健康的关键。 * 食品安全至关重要。 * 不同人群有不同的营养需求。 * 通过合理饮食和健康的生活方式，可以预防许多营养相关疾病。

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