茶艺思维导图
《茶艺思维导图》
1. 茶之源起
1.1. 茶树起源
- 1.1.1. 植物学分类：山茶科、山茶属
- 1.1.2. 起源地：中国西南地区（云贵川）
- 1.1.3. 主要品种：
- 1.1.3.1. 大叶种
- 1.1.3.2. 中叶种
- 1.1.3.3. 小叶种
1.2. 茶叶历史
- 1.2.1. 发现与利用：
- 1.2.1.1. 神农时代（药用）
- 1.2.1.2. 西周（祭祀）
- 1.2.2. 发展与传播：
- 1.2.2.1. 唐代（茶文化兴盛，陆羽《茶经》）
- 1.2.2.2. 宋代（点茶法，斗茶）
- 1.2.2.3. 明清（散茶兴起，工夫茶）
- 1.2.3. 世界传播：
- 1.2.3.1. 通过丝绸之路
- 1.2.3.2. 海上贸易（英国、印度等）
2. 茶叶分类
2.1. 六大茶类
- 2.1.1. 绿茶：
- 2.1.1.1. 特点：不发酵
- 2.1.1.2. 代表：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰
- 2.1.2. 白茶：
- 2.1.2.1. 特点：轻微发酵
- 2.1.2.2. 代表：白毫银针、白牡丹、寿眉
- 2.1.3. 黄茶：
- 2.1.3.1. 特点：闷黄
- 2.1.3.2. 代表：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽
- 2.1.4. 青茶（乌龙茶）：
- 2.1.4.1. 特点：半发酵
- 2.1.4.2. 代表：铁观音、大红袍、冻顶乌龙
- 2.1.5. 红茶：
- 2.1.5.1. 特点：全发酵
- 2.1.5.2. 代表：正山小种、祁门红茶、滇红
- 2.1.6. 黑茶：
- 2.1.6.1. 特点：后发酵
- 2.1.6.2. 代表：普洱茶、六堡茶、安化黑茶
2.2. 其他分类方式
- 2.2.1. 按季节：春茶、夏茶、秋茶、冬茶
- 2.2.2. 按产地：不同产地，风味各异
- 2.2.3. 按加工工艺：炒青、烘青、晒青等
3. 茶艺流程
3.1. 准备阶段
- 3.1.1. 茶具选择：
- 3.1.1.1. 盖碗
- 3.1.1.2. 紫砂壶
- 3.1.1.3. 玻璃杯
- 3.1.1.4. 茶荷
- 3.1.1.5. 茶巾
- 3.1.1.6. 茶道六君子
- 3.1.2. 水的选择：
- 3.1.2.1. 纯净水
- 3.1.2.2. 山泉水
- 3.1.2.3. 注意水质硬度与矿物质含量
- 3.1.3. 备茶：根据茶叶种类选取合适的用量
3.2. 冲泡阶段
- 3.2.1. 温壶（润杯）：提高茶具温度，去除异味
- 3.2.2. 投茶：将茶叶放入茶具中
- 3.2.3. 醒茶（润茶）：用少量水浸润茶叶，唤醒茶叶的味道
- 3.2.4. 注水：根据茶叶种类和个人喜好控制水温和注水方式
- 3.2.5. 出汤：根据茶叶种类和个人喜好控制浸泡时间
- 3.2.6. 分茶：将茶汤均匀分到品茗杯中
3.3. 品饮阶段
- 3.3.1. 观色：观察茶汤颜色
- 3.3.2. 闻香：闻茶汤的香气
- 3.3.3. 品味：品尝茶汤的滋味
- 3.3.4. 赏叶底：观察冲泡后的茶叶形态
4. 茶具
4.1. 材质
- 4.1.1. 陶瓷：
- 4.1.1.1. 优点：保温性好，造型多样
- 4.1.1.2. 种类：紫砂、白瓷、青瓷、黑瓷
- 4.1.2. 玻璃：
- 4.1.2.1. 优点：透明，便于观察茶汤颜色
- 4.1.2.2. 缺点：保温性较差
- 4.1.3. 金属：
- 4.1.3.1. 优点：耐用，导热快
- 4.1.3.2. 常见：银壶、铜壶
- 4.1.4. 竹木：
4.2. 功能
- 4.2.1. 泡茶：盖碗、茶壶
- 4.2.2. 分茶：公道杯
- 4.2.3. 品茶：品茗杯
- 4.2.4. 其他辅助工具：茶针、茶夹、茶匙
5. 水温控制
5.1. 不同茶类适宜水温
- 5.1.1. 绿茶：75-85℃
- 5.1.2. 白茶：80-90℃
- 5.1.3. 黄茶：80-85℃
- 5.1.4. 青茶：90-100℃
- 5.1.5. 红茶：90-100℃
- 5.1.6. 黑茶：100℃
5.2. 水温影响
- 5.2.1. 温度过高：破坏茶叶中的营养物质，影响口感
- 5.2.2. 温度过低：茶叶难以充分展开，香气滋味释放不足
6. 茶文化
6.1. 茶道精神
- 6.1.1. 和：和谐、平和
- 6.1.2. 敬：尊敬、尊重
- 6.1.3. 清：清静、清洁
- 6.1.4. 寂：寂静、安宁
6.2. 茶与生活
- 6.2.1. 修身养性
- 6.2.2. 待客之道
- 6.2.3. 艺术欣赏
7. 茶叶保存
7.1. 基本原则
- 7.1.1. 防潮
- 7.1.2. 避光
- 7.1.3. 密封
- 7.1.4. 避免异味
7.2. 保存方法
- 7.2.1. 干燥容器
- 7.2.2. 冷藏（适宜绿茶、白茶）
- 7.2.3. 避光阴凉处
