《人体吸收和消化的吸收的思维导图》

中心主题：人体吸收和消化

I. 消化系统概述

• 定义： 将食物分解成可吸收的营养物质的过程。
• 主要器官：
  • 口腔
  • 咽
  • 食道
  • 胃
  • 小肠
  • 大肠
  • 直肠
  • 肛门
• 辅助器官：
  • 唾液腺
  • 肝脏
  • 胆囊
  • 胰腺
• 消化过程分类：
  • 机械消化： 物理分解食物，增加表面积。
    • 咀嚼 (口腔)
    • 蠕动 (食道、胃、肠道)
    • 胆汁乳化脂肪 (小肠)
    • 胃的收缩和混合
  • 化学消化： 使用酶分解食物分子。
    • 碳水化合物分解 (淀粉酶)
    • 蛋白质分解 (胃蛋白酶、胰蛋白酶)
    • 脂肪分解 (脂肪酶)
    • 核酸分解 (核酸酶)
• 消化系统的调控：
  • 神经调控：迷走神经、交感神经
  • 激素调控：胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素 (CCK)

II. 口腔和食道

• 口腔：
  • 功能： 摄入食物、咀嚼、初步消化。
  • 结构：
    • 牙齿：机械消化，磨碎食物。
    • 舌头：搅拌食物，辅助吞咽，味觉感受。
    • 唾液腺：分泌唾液。
      • 唾液淀粉酶：分解淀粉为麦芽糖。
      • 润滑食物，利于吞咽。
      • 杀菌作用 (溶菌酶)。
• 吞咽：
  • 过程： 食物形成食团，被推入咽部。
  • 协调： 软腭抬起，会厌封闭气管，防止食物进入呼吸道。
• 食道：
  • 功能： 将食物从咽部运送到胃。
  • 蠕动： 食道肌肉的波浪式收缩，推动食物前进。
  • 下食道括约肌： 防止胃内容物反流。

III. 胃

• 功能： 储存食物、机械消化、化学消化、杀菌。
• 结构：
  • 贲门：连接食道。
  • 胃底：上部膨大部分。
  • 胃体：主要部分。
  • 胃窦：下部，连接十二指肠。
  • 幽门：通过幽门括约肌与十二指肠连接。
• 胃液：
  • 盐酸 (HCl)：
    • 激活胃蛋白酶原为胃蛋白酶。
    • 杀灭细菌。
    • 提供酸性环境。
  • 胃蛋白酶：分解蛋白质为多肽。
  • 粘液：保护胃壁免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀。
  • 内因子：帮助吸收维生素B12。
• 胃的机械消化： 胃壁肌肉的收缩和混合，将食物与胃液混合成食糜。
• 幽门括约肌： 控制食糜进入十二指肠的速度。

IV. 小肠

• 功能： 主要的消化和吸收场所。
• 结构：
  • 十二指肠：接收来自胃的食糜，胆汁和胰液。
  • 空肠：消化和吸收的主要部位。
  • 回肠：吸收维生素B12和胆汁酸。
• 肠液：
  • 含有多种消化酶，分解碳水化合物、蛋白质和脂肪。
• 胰液：
  • 胰淀粉酶：分解淀粉为麦芽糖。
  • 胰蛋白酶、糜蛋白酶：分解蛋白质为多肽和氨基酸。
  • 脂肪酶：分解脂肪为甘油和脂肪酸。
  • 碳酸氢钠：中和来自胃的酸性食糜。
• 胆汁：
  • 由肝脏产生，储存在胆囊中。
  • 乳化脂肪，增加脂肪酶的作用面积。
• 吸收：
  • 绒毛：小肠内壁的突出结构，增加吸收面积。
  • 微绒毛：绒毛上的微小突起，进一步增加吸收面积。
  • 吸收机制：
    • 简单扩散：脂溶性物质。
    • 促进扩散：葡萄糖、氨基酸。
    • 主动转运：葡萄糖、氨基酸、离子。
    • 胞吞作用：免疫球蛋白 (婴儿)。
  • 吸收的营养物质：
    • 碳水化合物：葡萄糖、果糖、半乳糖。
    • 蛋白质：氨基酸。
    • 脂肪：甘油、脂肪酸、甘油一酯。
    • 维生素：脂溶性维生素 (A, D, E, K) 和水溶性维生素 (B族、C)。
    • 矿物质：钙、铁、钠、钾等。
    • 水。
• 营养物质的运输：
  • 葡萄糖、氨基酸：通过毛细血管进入血液，经肝门静脉进入肝脏。
  • 脂肪酸、甘油一酯：被吸收后，重新合成甘油三酯，形成乳糜微粒，进入淋巴管，最终进入血液。

V. 大肠

• 功能： 吸收水分、电解质和一些维生素，储存粪便。
• 结构：
  • 盲肠：连接回肠。
  • 阑尾：盲肠上的小管状结构。
  • 结肠：升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠。
  • 直肠：储存粪便。
  • 肛门：排出粪便。
• 大肠菌群：
  • 分解未消化的食物残渣。
  • 合成维生素K和一些B族维生素。
  • 产生气体 (甲烷、氢气、二氧化碳)。
• 粪便的形成： 未消化食物残渣、细菌、脱落的肠道细胞、水分等。
• 排便反射： 直肠扩张刺激排便反射，肛门括约肌松弛，排出粪便。

VI. 吸收的终末处理和代谢

• 肝脏的作用：
  • 将吸收的葡萄糖转化为糖原储存。
  • 将氨基酸转化为其他物质，如蛋白质或尿素。
  • 解毒作用。
  • 合成胆汁。
  • 储存维生素和矿物质。
  • 代谢药物。
• 能量代谢：
  • 细胞呼吸：将葡萄糖、脂肪酸和氨基酸氧化成二氧化碳和水，释放能量 (ATP)。
  • 基础代谢率 (BMR)：维持生命活动所需的最低能量消耗。
  • 食物热效应 (TEF)：消化食物所需的能量消耗。
• 营养物质的储存：
  • 糖原：储存在肝脏和肌肉中。
  • 脂肪：储存在脂肪组织中。
  • 蛋白质：不储存，用于构建和修复组织。

VII. 相关疾病

• 消化性溃疡：胃或十二指肠粘膜损伤。
• 腹泻：大肠吸收水分不足。
• 便秘：大肠蠕动减慢，水分吸收过多。
• 乳糖不耐受：缺乏乳糖酶，无法消化乳糖。
• 炎症性肠病 (IBD)：克罗恩病、溃疡性结肠炎。
• 脂肪泻：脂肪消化或吸收不良。
• 胆结石：胆汁成分比例失调，形成结石。

VIII. 影响消化吸收的因素

• 饮食结构：食物种类、比例、烹饪方式。
• 年龄：消化功能随年龄下降。
• 压力：影响消化功能。
• 药物：某些药物会影响消化吸收。
• 疾病：消化系统疾病会影响消化吸收。