糖水铺思维导图

青少年 (15-22岁): 学生群体,追求潮流、口感新颖。
青年 (23-35岁): 白领、情侣,注重品质、健康、便捷。
中年 (36-50岁): 追求养生、怀旧口味。
老年 (50+): 关注健康、传统口味。
1.1.1. 年龄层
高消费: 注重食材品质、环境和服务。
中等消费: 性价比是关键,追求美味和实惠。
低消费: 价格敏感,对促销活动感兴趣。
1.1.2. 消费能力
休闲下午茶
饭后甜点
朋友聚会
情侣约会
外卖需求
1.1.3. 消费场景
1.1. 目标客户
同类型糖水铺
奶茶店
甜品店
烘焙店
1.2.1. 直接竞争对手
便利店 (饮料、冰淇淋)
咖啡店
水果店
1.2.2. 间接竞争对手
产品差异化
价格优势
地理位置优势
服务优势
品牌优势
1.2.3. 竞争优势
1.2. 竞争分析
健康
美味
创新
怀旧
社交
1.3.1. 核心价值
清新文艺
温馨复古
时尚潮流
健康养生
1.3.2. 品牌形象
“一口甜蜜,暖心暖胃”
“甜蜜好滋味,快乐每一天”
“传承经典,创新美味”
1.3.3. 宣传口号
1.3. 品牌定位
一、 战略定位
红豆沙
绿豆沙
芝麻糊
核桃糊
双皮奶
2.1.1. 经典糖水
水果捞
杨枝甘露
芒果西米露
芋圆系列
创意冰沙
2.1.2. 创新糖水
夏季:冰粉、凉虾
冬季:姜撞奶、汤圆
2.1.3. 时令糖水
龟苓膏
钵仔糕
炸鲜奶
肠粉
2.1.4. 特色小吃
2.1. 产品分类
定期进行市场调研,了解消费者喜好。
关注美食趋势,学习借鉴创新做法。
2.2.1. 口味调研
选择新鲜、优质的原材料。
注重健康、安全的食材来源。
2.2.2. 原材料选择
定期推出新品,保持产品新鲜感。
新品试吃活动,收集顾客反馈。
2.2.3. 新品推出
2.2. 产品研发
精确计算原材料成本、人工成本、运营成本。
2.3.1. 成本核算
参考竞争对手的定价策略。
2.3.2. 竞争对手定价
高价策略:高端食材、精致包装、优质服务。
中价策略:大众化口味、合理价格、良好体验。
低价策略:促销活动、会员优惠、薄利多销。
2.3.3. 价格策略
2.3. 产品定价
二、 产品策略
微信公众号:发布新品信息、优惠活动、品牌故事。
抖音/快手:发布短视频,展示制作过程、产品特色。
小红书:分享美食攻略、探店体验、产品测评。
微博:互动话题、抽奖活动、品牌宣传。
3.1.1. 社交媒体
美团外卖
饿了么
3.1.2. 外卖平台
淘宝/天猫 (包装好的成品糖水,适用于礼品市场)
3.1.3. 电商平台
3.1. 线上渠道
开业促销
会员日优惠
节日活动
新品试吃
3.2.1. 门店活动
与商场、影院、学校等合作。
与本地媒体合作。
3.2.2. 合作推广
鼓励顾客分享体验。
积极回应顾客评价。
3.2.3. 口碑营销
3.2. 线下渠道
讲述糖水的历史文化
分享食材的故事
记录顾客的甜蜜瞬间
3.3.1. 美食故事
宣传糖水的营养价值
介绍健康饮食习惯
3.3.2. 健康知识
发起话题讨论
举办线上活动
3.3.3. 趣味互动
3.3. 内容营销
三、 营销推广
招聘有责任心、有服务意识的员工。
4.1.1. 招聘
岗前培训:产品知识、服务流程、卫生标准。
定期培训:提升技能、更新知识。
4.1.2. 培训
绩效奖金
员工福利
晋升机会
4.1.3. 激励
4.1. 人员管理
控制原材料成本、人工成本、运营成本。
4.2.1. 成本控制
销售额统计
会员管理
促销效果评估
4.2.2. 收入管理
分析经营状况
制定财务计划
4.2.3. 财务分析
4.2. 财务管理
建立稳定的供应商关系。
保证原材料的质量和价格。
4.3.1. 原材料采购
合理控制库存,避免浪费。
定期盘点,及时调整。
4.3.2. 库存管理
选择合适的物流公司。
保证产品的新鲜度。
4.3.3. 物流配送
4.3. 供应链管理
保持门店清洁卫生。
定期消毒。
4.4.1. 环境卫生
提供热情周到的服务。
处理顾客投诉。
4.4.2. 服务质量
定期维护设备,保证正常运行。
及时维修损坏设备。
4.4.3. 设备维护
4.4. 门店管理
四、 运营管理
《糖水铺思维导图》
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