《厨房思维导图》
一、厨房规划与布局
1.1 厨房类型
1.1.1 一字型厨房
- 特点： 所有操作台面和电器沿一面墙排列。
- 优点： 节省空间，适合狭长型或小型厨房。
- 缺点： 操作距离长，效率较低。
- 适用人群： 单身人士，很少在家做饭的人。
1.1.2 L型厨房
- 特点： 操作台面和电器沿两面相邻墙排列。
- 优点： 充分利用转角空间，操作动线较短。
- 缺点： 需要一定的厨房空间。
- 适用人群： 大部分家庭。
1.1.3 U型厨房
- 特点： 操作台面和电器沿三面墙排列。
- 优点： 空间利用率高，操作流程流畅，储物空间充足。
- 缺点： 需要较大的厨房空间。
- 适用人群： 喜欢烹饪，厨房空间较大的家庭。
1.1.4 岛型厨房
- 特点： 在上述三种厨房基础上增加一个独立的料理台（岛台）。
- 优点： 增加操作空间和储物空间，可以作为餐桌或吧台。
- 缺点： 需要较大的厨房空间，成本较高。
- 适用人群： 喜欢社交烹饪，厨房空间宽敞的家庭。
1.1.5 半岛型厨房
- 特点： 岛台与墙面相连。
- 优点： 介于岛型和非岛型厨房之间，具有一定的延伸功能，空间利用率较高。
- 缺点： 仍需要一定的厨房空间。
- 适用人群： 厨房空间适中的家庭。
1.2 厨房动线
1.2.1 清洗区
- 内容： 水槽、沥水架、垃圾桶/处理器。
- 注意事项： 水槽深度、龙头高度、沥水架材质。
1.2.2 备餐区
- 内容： 操作台面、砧板、刀具、调料。
- 注意事项： 操作台面高度、照明、常用调料存放位置。
1.2.3 烹饪区
- 内容： 灶台、抽油烟机、烤箱/微波炉。
- 注意事项： 灶台类型（燃气、电磁炉）、抽油烟机吸力、防火措施。
1.2.4 储藏区
- 内容： 冰箱、橱柜、食品储藏柜。
- 注意事项： 冰箱类型、橱柜布局、食品分类存放。
1.3 厨房尺寸
1.3.1 操作台面高度
- 标准： 80-90cm，根据使用者身高调整。
- 测量方法： 手臂自然下垂，手腕离地面10-15cm。
1.3.2 操作台面深度
- 标准： 55-60cm。
1.3.3 吊柜高度
- 标准： 距离操作台面50-60cm。
1.3.4 过道宽度
- 标准： 90-120cm。
二、厨房设备与电器
2.1 大型电器
2.1.1 冰箱
- 类型： 单门、双门、三门、多门、对开门、法式。
- 选择因素： 容量、能效等级、制冷方式、品牌、预算。
2.1.2 抽油烟机
- 类型： 顶吸式、侧吸式、集成灶。
- 选择因素： 吸力、噪音、易清洁程度、品牌、预算。
2.1.3 灶具
- 类型： 燃气灶、电磁炉、电陶炉、集成灶。
- 选择因素： 热效率、安全性、火力调节、易清洁程度、品牌、预算。
2.1.4 烤箱
- 类型： 嵌入式、独立式。
- 选择因素： 容量、功能（上下火、热风循环）、温控精度、品牌、预算。
2.1.5 微波炉
- 类型： 嵌入式、独立式。
- 选择因素： 容量、功率、功能、品牌、预算。
2.1.6 洗碗机
- 类型： 独立式、嵌入式、水槽式。
- 选择因素： 容量、洗涤方式、烘干方式、噪音、品牌、预算。
2.2 小型电器
2.2.1 电饭煲
2.2.2 电水壶
2.2.3 豆浆机
2.2.4 料理机
2.2.5 榨汁机
2.2.6 面包机
2.2.7 咖啡机
2.3 厨房五金
2.3.1 水槽
- 材质： 不锈钢、陶瓷、石英石。
- 类型： 单槽、双槽。
2.3.2 龙头
- 类型： 冷热水龙头、抽拉式龙头。
2.3.3 铰链
- 类型： 普通铰链、阻尼铰链。
2.3.4 拉手
- 材质： 不锈钢、锌合金、陶瓷。
2.3.5 抽屉滑轨
- 类型： 普通滑轨、阻尼滑轨。
三、厨房收纳与整理
3.1 橱柜收纳
3.1.1 上层橱柜
- 存放： 轻便物品、不常用物品。
- 技巧： 使用收纳盒、隔板，增加垂直空间利用率。
3.1.2 下层橱柜
- 存放： 重物、锅具。
- 技巧： 使用抽屉式隔断、可调节搁板。
3.1.3 转角空间
- 解决方案： 旋转拉篮、飞碟拉篮。
3.2 墙面收纳
3.2.1 挂杆
- 存放： 常用厨具。
3.2.2 置物架
- 存放： 调料、瓶罐。
3.2.3 磁性刀架
- 存放： 刀具。
3.3 台面收纳
3.3.1 沥水架
3.3.2 调料架
3.3.3 刀架
四、厨房清洁与维护
4.1 日常清洁
4.1.1 台面清洁
- 方法： 每次使用后擦拭干净。
4.1.2 灶台清洁
- 方法： 每次使用后擦拭干净，定期清洁灶头。
4.1.3 水槽清洁
- 方法： 每次使用后冲洗干净，定期使用清洁剂消毒。
4.2 定期维护
4.2.1 抽油烟机清洗
- 方法： 定期清洗油网，清理油盒。
4.2.2 冰箱除霜
- 方法： 定期除霜，保持冰箱制冷效果。
4.2.3 管道疏通
- 方法： 定期清理水槽下水道，防止堵塞。